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浙江曝光这12批次食品不合格，微生物污染是重灾区

浙江曝光这12批次食品不合格，微生物污染是重灾区

时间： 17:02来源：食品伙伴作者： 文雯

核心提示：今日（5日），浙江省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了12批次食品不合格，其中高达8批次为检出微生物污染超标，成产品不合格原因的重灾区，另外还有3批次产品检出酸价超标，1批次检出纽甜不合格。

食品伙伴讯，今日（5日），浙江省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了12批次食品不合格，其中高达8批次为检出微生物污染超标，成产品不合格原因的重灾区，另外还有3批次产品检出酸价超标，1批次检出纽甜不合格。

值得注意的是，有8批次产品检出微生物污染超标，主要表现在检出大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。

不合格产品分别为：湖州震远同食品有限公司生产的姑嫂饼（熟粉类糕点）、桐乡市崇福飞翔食品加工厂生产的休闲食品（太阳花）、慈溪市跨海蜂康岭红竹业有限公司生产的槐花蜂蜜、温州市锦琳水产加工场生产的海蜇丝（即食海蜇）、瑞安市海民水产品加工厂生产的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工厂生产的即食海蜇皮、嘉兴市冠元食品有限公司生产的黑米饼、杭州威伦食品有限公司良渚分公司生产的绿豆蒸（原味）。

据了解，菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于决定了所使用传感器的不同微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

另外还有3批次食品检出酸价超标，分别为：桐乡市屠甸山山休闲食品厂（普通合伙）生产的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生产的蛋黄酥、杭州萧山新塘达发食品厂生产的手工蛋卷。

<对对红p>酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高说明样品被氧化而变质的程度越大。

《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099- 2015）规定糕点中的酸价（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。造成酸价超标原因与原料中油脂品质，原料储存不当，及产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

除上述不合格产品外，还有1批次海宁云楼食品有限公司生产的大蒜头（盐渍菜）检出纽甜超标。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省食药监局已要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴等市场监督管理局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求杭州、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等市场监督管理局责令流通环蜜源植物节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

不合格产品信息

大肠菌群║2.7 102CFU/g、1.8 102康定橐吾、急停装置：可处理突发状态2CFU/g、2.2 102CFU/g、7.1 102CFU/g、5.5 102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g;霉菌║4.5 102CFU/g║ 150CFU/g

大肠菌群║25CFU/g、2.7 102CFU/g、1.5 102CFU/g、2.1 102CFU/g、4通过更快速完成加工5CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g

菌落总数║2.6 104CFU/g、2.6 104CFU/g、4.0 104CFU/g、1.5 105CFU/g、2.7 105CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

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